1、驢肉

“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。在青城古鎮(zhèn)眾多的特色飲食中，驢肉歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，頗受人們喜愛(ài)，是食中之佳肴。青城驢肉的吃法主要有清湯驢肉、酸爛驢肉、涼拌驢肉三種。

2、酸爛肉

酸爛肉是青城流傳了很久的一種肉食，為當(dāng)?shù)乩嫌姿矏?ài)。酸爛肉原料主要是農(nóng)家圈養(yǎng)的仔豬肉，當(dāng)然首推仔豬五花肉為上乘。

3、長(zhǎng)面

宋仁宗寶元年間，秦州刺史狄青戍邊來(lái)此，到黃河南岸原鮮卑西秦政權(quán)建都的廢墟上建城設(shè)府駐防后，黃河兩岸居民安居樂(lè)業(yè)，休養(yǎng)生息。喜食面食的當(dāng)?shù)赝林用窬鸵蚤L(zhǎng)面作為逢年過(guò)節(jié)改善生活和招待客人的最佳食品。原料采取本地自己種植或從南北兩山“五溝十三莊”做生意賺來(lái)的“和尚頭”小麥，用石磨磨出精細(xì)白面，這種面粉筋道，柔軟質(zhì)優(yōu)，口感極好。